Наша компания поставляет цеха убоя свиней под ключ с производительностью от 10 голов. Оборудование цеха убоя свиней вписывается в помещения здания заказчика. Опытные специалисты нашей компании готовы провести предварительный осмотр и замер помещений под размещение оборудования для создания индивидуального проекта. Помещения бойни скота разделяются на грязную зону, чистую зону и зону основной технологической переработки мяса. В грязной зоне происходит глушение свиней (забой свиней), затем туша попадает в чистую зону, где происходит ее обескровливание и предварительная разделка. После этого туши и полутуши свиней подаются в производственную зону, в которой осуществляется разделка, обвалка и жиловка мяса. Деление бойни скота на технологические зоны обусловлено необходимостью обеспечения биологической безопасности продукции и работников цеха убоя свиней. Убойный цех свиней включает следующее основное оборудование для убоя свиней:

Прогонный коридор монтируется в убойный цех свиней и предназначен для направления животных с предубойного помещения к боксу глушения свиней. Переход в виде тоннеля представляет собой каркасную конструкцию по бокам, сверху зашитую листовым металлом. Переход имеет блокировку, которая не позволяет животному вернутся назад. Оставлена свободная полоса в виде окна на каждой боковой стороне для контроля передвижения свиньи. Предлагаемые прогонные коридоры для глушения свиней изготовлены из черной стали с горячим оцинкованием, а также из нержавеющей стали. В верхней части перехода помещены 3 сопла водяного душа, предназначены для обмывания свиней перед убоем. Душ производит успокоительный эффект на животное и смачивает его, что снижает сопротивление электрическому разряду. Стандартная длина 180 см, длина коридора может быть приспособлена к потребностям цеха убоя свиней заказчика.

Бокс глушения свиней устанавливается в убойный цех и предназначен для удерживания свиньи в неподвижном состоянии и ее глушения. Это основное оборудование для убоя свиней. Свинья входит в бокс, за ней закрывается пневматическая задняя стенка, не дающая свинье возможность вернутся назад. Рабочий спереди осуществляет глушение свиней, после чего нажимает кнопку, и открывается пневматическая боковая стенка, туша выкатывается сбоку бокса глушения свиней. Бокс изготовлен из нержавеющей стали.

Двухместный ошпариватель предназначен для ошпаривания свиных туш после забоя свиней перед процессом снятия щетины. Система управления позволяет запрограммировать время работы. Туша снимается с подвесных путей на выбрасывающий стол. Рабочий, придерживая свинью за задние и передние ноги, потихоньку ее выталкивает в емкость. Выгрузка туши из ошпаривателя осуществляется с помощью пневматической выброски, которая выкидывает свинью на машину для снятия щетины. Время ошпаривания — 3 минуты.

Ошпариватель имеет две крышки, которые дают возможность загрузки туш после забоя свиней спереди и сзади машины. Сбоку у ошпаривателя находится сепаратор щетины с корзиной. Конструкция сделана полностью из кислотостойкой стали. Рабочая часть состоит из ошпаривателя, барабана для снятия щетины свиньи и пульта управления. Внутри ошпаривателя находится система обогрева паром, два вала для снятия щетины и устройство для выбрасывания свиных туш наружу. Ванна изолированная.

Машина пневматически выкидывает тушу после процесса ошпаривания, которая попадает на грабли машины для снятия щетины. Вращающийся вал скреб-машины с помощью зубьев, на которых крепятся соскребатели для удаления щетины, удаляет щетину. Во время удаления щетины туша свиньи спрыскивается водой для тщательной очистки и отведения щетины в ванну. После окончания процесса очистки выброс туши из машины осуществляется с помощью автоматического открытия клетки.

Скреб-машина предназначена для снятия щетины с туши свиньи после процесса ошпаривания. Вращающийся вал с помощью зубцов с соскребателями удаляет щетину. Во время удаления щетины туша спрыскивается водой для тщательной очистки и отвода щетины в ванну. После окончания процесса очистки выброс туши из машины осуществляется с помощью автоматического открытия ворот.

После снятия щетины скреб-машина выкидывает тушу на стол для доочистки. Стол доочистки предназначен для ручной доочистки свиных туш от остатков щетины, ручного обжига, открытия ахилловых сухожилий и надрезанию кожи при раскрое. Стол изготовлен из кислотостойкой нержавеющей стали, разрешенной к использованию в пищевой промышленности.

Помост монтируется в убойный цех и изготовлен полностью из нержавеющей кислотостойкой стали. Проектируется под индивидуальный заказ и индивидуальные потребности цеха забоя свиней заказчика. Постоянные помосты снабжены умывальниками, стерилизаторами и ополаскивателями. Конструкция очень стабильная, стоит на опорах из труб диаметром 219 мм и прикручена к полу, по боках находятся перила и лестница, которые гарантируют высокую степень безопасности.

Мойка бичевая 3-ох валовая выполнена из нержавеющей стали, разрешенной для применения в пищевой промышленности. Оснащена тремя независимыми приводами. Три вращающихся вала оборудованы резиновыми бичами, что позволяет выполнить тщательное мытье туши после забоя свиней и обескровления. Мойка также имеет встроенный водяной душ, что облегчает удаления грязи и волос. Мойку можно установить в убойный цех свиней после ванны обескровливания, но перед машиной для ошпаривания и снятия щетины, или после стола для доочистки, который находится после машины для ошпаривания и снятия щетины.

Конвейер монтируется в цех убоя свиней и предназначен для транспортировки свиных туш и полутуш. Транспортировочный механизм проходит через бичевую мойку. Горизонтальный конвейер частично изготовлен из стали с горячим оцинкованием, снабжен направляющими зубьями, трубой и корпусом, изготовленным из нержавеющей стали.

Мойка предназначена для автоматической мойки и стерилизации путовых цепей, возвращающихся на место подвески туши после отцепление туши над машиной для ошпаривания. Устанавливается в убойный цех свиней в грязную зону. Мойка изготовлена из нержавеющей стали.

Подносной конвейер, т.е. конвейер с подносами, предназначен для транспортировки кишок и внутренностей свиней с площадки цеха убоя для нутровки туши до помещения для обработки кишок. Транспортер оснащен подносами и крюками. На обратном пути подносы и крюки проходят через трех- секционную мойку подносов и крюков с функцией стерилизации, т.е. мойка, стерилизация, охлаждение.

Трубчатые подвесные пути монтируются в убойный цех свиней и предназначены для транспортировки туш и полутуш свиных или говяжьих. Несущая конструкция изготовлена из черной стали с горячим оцинкованием. Рельса подвесных путей сделана из нержавеющей или оцинкованной трубы в зависимости от потребностей цеха убоя свиней заказчика. Мы изготавливаем два вида подвесных путей — автоматические и гравитационные. Несущая конструкция изготовлена из двутавровой балки или из швеллеров, скрученных плечами (сдвоенный швеллер). Подвесные пути прикрепляются к конструкции с помощью подвесок, сделанных из оцинкованной стали.

Наша компания осуществляет комплексное оснащение предприятий оборудованием для убоя свиней. Специалисты проводят предварительное обследование площадки заказчика, создают проект убойного цеха свиней под индивидуальные требования заказчика. Мы проводим установку и монтаж бойни скота, осуществляем обучение персонала заказчика работе с оборудованием. На все линии убоя свиней предоставляется заводская гарантия производителя и техническая документация на русском языке.